difficoltà di preparazione
basic
ingredienti per 2 persone
- 1-2 uova sode
- 150 gr. funghi champignon
- 80 gr. circa di nervetti
- insalata/valeriana/radicchio/rucola
- mirtilli
- 3 mozzarelle ciliegine
preparazione
- in padella antiaderente, senza condimenti, metti a scaldare gli champignon tagliati a metà e il peperone giallo a listarelle, falli appassire
- lava e asciuga l’insalata, mettila in una terrina comoda con le mozzarelle
- Nel frattempo avrai fatto bollire le uova, lasciale raffreddare ed aggiungile
- aggiungi i peperoni e gli champignon che nel frattempo si saranno un pò raffreddati
- in ultimo aggiungi i mirtilli ed i nervetti
- olio sale e meglio sarebbe limone e casomai poco aceto balsamico.
- se desideri e piace puoi aggiungere gomasio
impiattamento
l’unica cosa che mi sento di consigliarti è di mettere i nervetti ed i mirtilli per ultimi, i nervetti specialmente perchè altrimenti a contatto con il calore degli ingredienti cotti in padella si potrebbero sciogliere
Ma sarò capace di farmi un’insalata?
Ovvio che si .
Ma magari non te la fai ben bilanciato.
Nella mia trovi un buon apporto di fibre e proteine, circa 6-12 gr. dalle uova, 10 da circa 50 grammi di mozzarella e 9 da circa gr. di nervetti.
I peperoni e gli champignon grigliati danno un tocco diverso a quest’insalata , per non parlare della presenza dei mirtili.