insalata creativa

difficoltà di preparazione

basic

ingredienti per 2 persone

• 1-2 uova sode
• 150 gr. funghi champignon
• 80 gr. circa di nervetti
• insalata/valeriana/radicchio/rucola
• mirtilli
• 3 mozzarelle ciliegine

preparazione

1. in padella antiaderente, senza condimenti, metti a scaldare gli champignon tagliati a metà e il peperone giallo a listarelle, falli appassire
2. lava e asciuga l’insalata, mettila in una terrina comoda con le mozzarelle
3. Nel frattempo avrai fatto bollire le uova, lasciale raffreddare ed aggiungile
4. aggiungi i peperoni e gli champignon che nel frattempo si saranno un pò raffreddati
5. in ultimo aggiungi i mirtilli ed i nervetti
6. olio sale e meglio sarebbe limone e casomai poco aceto balsamico.
7. se desideri e piace puoi aggiungere gomasio

impiattamento

l’unica cosa che mi sento di consigliarti è di mettere i nervetti ed i mirtilli per ultimi, i nervetti specialmente perchè altrimenti a contatto con il calore degli ingredienti cotti in padella si potrebbero sciogliere

Ma sarò capace di farmi un’insalata?

Ovvio che si .

Ma magari non te la fai ben bilanciato.
Nella mia trovi un buon apporto di fibre e proteine, circa 6-12 gr. dalle uova, 10 da circa 50 grammi di mozzarella e 9 da circa gr. di nervetti.
I peperoni e gli champignon grigliati danno un tocco diverso a quest’insalata , per non parlare della presenza dei mirtili.